Sous ce nom générique, la logistique du froid recouvre plusieurs filières (température dirigée, frais, surgelés) et des réseaux de distribution assez variés (grande distribution, boutiques, RHF, etc.). Depuis quelques années, la tendance générale semble être à la massification des flux et à la mutualisation, notamment dans le secteur des surgelés. On voit également fleurir le concept d’entrepôt tri-températures, dans la restauration hors foyer notamment, ce qui répond bien au besoin d’optimiser les coûts de transport.

Produits pharmaceutiques, e-commerce, automobile, produits culturels, denrées alimentaires… Certains prestataires de transport et logistique se sont concentrés avec succès sur un marché ciblé.

Interview de Jean-Eudes TESSON pour le dossier spécial SITL de Logistiques Magazine (n°247, mars 2010) signé Bruno Mouly.

La supply chain des produits agroalimentaires frais, est l’une des activités de la logistique. Sa distribution reste sensible face à une gestion de la chaîne du froid qui doit répondre aux exigences réglementaires contraignantes de l’Union Européenne. Les acteurs de la chaîne s’imposent un dispositif total (traçabilité, entreposage, transport …) fiable et recourent de plus en plus aux nouvelles technologies pour améliorer leur efficacité.