La supply chain des produits agroalimentaires frais, est l’une des activités de la logistique. Sa distribution reste sensible face à une gestion de la chaîne du froid qui doit répondre aux exigences réglementaires contraignantes de l’Union Européenne. Les acteurs de la chaîne s’imposent un dispositif total (traçabilité, entreposage, transport …) fiable et recourent de plus en plus aux nouvelles technologies pour améliorer leur efficacité.

[…] « Les chargeurs sont tour à tour donneurs d’ordre lorsqu’ils sont situés à l’amont de l’envoi et destinataires lorsqu’ils sont à l’autre extrémité de la chaîne logistique. »

En vingt ans, le marché de la « température dirigée » s’est structuré au rythme des prestataires logistiques. Le transporteur du froid est devenu incontournable et un maillon essentiel de la logistique.

Les spécialistes du froid (de – 25° à + 15 C) ont équipé peu à peu leur chaîne logistique par la mise en place de dispositifs et l’évolution de leur traçabilité.

Parallèlement, la température a été dirigée vers les productions alimentaires pour des raisons de conservation, de santé, et de facilité de manipulation. Ensuite, le marché s’est rapidement élargit aux produits pharmaceutiques, cosmétiques ou encore aux fleurs.

En 2008, le marché des surgelés en France a représenté 2 166 000 tonnes. Pour en acheter, les Français se sont surtout rendus dans les hyper et supermarchés. En termes de prix, les surgelés ont progressé de 4,8 %. Au total, la consommation à domicile de surgelés en 2008 a représenté 1 006 000 tonnes.

Concentration chez les prestataires logistiques

[…] A l’automne 2006, Sofrino et Sofrica, deux opérateurs historiques de la logistique frigorifique ont constitué le réseau national Sofrilog, capable d’apporter une réponse adaptée à l’évolution de la demande du marché. Le nouvel ensemble formait en 2007 le n° 2 du secteur.

En mars 2009, Sofrilog et IPS Europe ont annoncé la création de Coldstream, opérateur 4PL dans la filière froid. Les deux partenaires, spécialisés respectivement dans la logistique du froid et dans l’organisation des transports, ont créé ainsi ensemble une société ayant pour mission de réaliser des prestations optimisant la chaîne logistique grand froid, des industriels vers la distribution.

Sofrilog dispose d’un réseau logistique national, constitué de 47 entrepôts frigorifiques, pour 1 200 000 m3 en froid négatif. Par sa taille, ses équipements et la variété des services qu’il apporte, il répond aux exigences des industriels dont le métier évolue, et des distributeurs qui doivent s’appuyer sur un réseau étendu. […]